”Kupillinen samettista lohtua 🎃 Paahdettu kurpitsa ja inkivääri sulautuvat silkkiseksi keitoksi, jonka päälle rapea halloumi ja mustat seesaminsiemenet. Helppo, nopea ja täynnä syksyn makuja – laita talteen! 🍂”
Samettinen kurpitsakeitto
(No Ratings Yet)
Loading...Ingredients
- 1,5 kg kurpitsaa (esim. Hokkaidokurpitsaa)
- 5 perunaa
- Puolikas rasiallinen oransseja
- luumutomaatteja
- Noin 4 cm pätkä tuoretta inkivääriä
- 3 valkosipulinkynttä
- 7 dl vettä
- Kasvisliemikuutio
- 1 dl kuohukermaa
- 1,5 rkl sitruunamehua
- Chilihiutaleita
- Suolaa
- Pippuria
- Päälle:
- Halloumjuustoa
- Seesaminsiemeniä
Instructions
Kuori ja halkaise kurpitsa, poista siemenet ja rihmasto lusikalla. Kuutioi kurpitsa ja pyörittele kuutiot öljyssä. Paahda kurpitsat ja kuoritut valkosipulinkynnet 220 asteisessa uunissa n. 30 min.
Pilko sillä välin kattilaan perunat, tomaatit ja inkivääri. Lisää kattilaan vettä ja kasvisliemikuutio, keitä kunnes perunat ovat kypsiä. Lisää paahdetut kurpitsat kattilaan ja jatka keittämistä, kunnes kurpitsat ovat pehmenneet.
Lisää kerma, sitruunamehu ja chilihiutaleita, suolaa ja pippuria makusi mukaan. Soseuta keitto sauvasekoittimella.
Tarjoile keitto paistetun halloumin ja seesaminsiementen kanssa.
