”Sienet on vielä hetken aikaa sesongissa, joten kannattaa hyökätä niiden kimppuun nyt. Sienirisotto onnistuu myös kuivatuista ja pakastetuista sienistä.”
Sienirisotto
(1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...Ingredients
- 8 dl risottoriisi
- 2 dl valkoviini
- 1 litra kasvisliemi
- 2 kpl keltasipulia hienonnettuna
- n. 200 g parmesanjuustoa raastettuna
- 200 g mascarponejuustoa
- Suolaa & mustapippuria
- Paistettuja sieniä oman maun mukaan
- Oliiviöljyä
Instructions
Freesaa sipulia ja riisiä runsaassa oliiviöljyssä mahdollisimman laakeassa kattilassa. Lisää valkoviini. Kiehauta. Lisää kasvisliemi ja tiputa lämpötilaa, että keitos miedosti kuplii. Keitä riisiä noin 15 minuuttia koko ajan sekoittaen nuolijalla. Lisää tarvittaessa kasvislientä, tai vettä. Riisin kuuluu olla al dente ja risottopohjan puuromainen. Kaada laakeaan astiaan risottopohja ja jäähdytä mahdollisimman nopeasti.
Valmista risotto juuri ennen tarjoilua. Laita risottopohja kattilaan veden, tai kasvisliemen kanssa. Kuumenna riisi. Lisää mascarponejuusto ja hetken kuluttua parmesanjuusto. Lisää sienet. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla. Raasta annosten päälle parmesania halutessasi.
