Grilli: Misoglaze Possu Avokadovoilla

Misoglaze syntyy todella helposti. Laita soija, miso ja siirappi kattilaan ja keitä kasaan, kunnes rakenne on tarpeeksi siirappimainen, mutta silti hieman juokseva. Rakenne on hyvä testata lusikoimalla pieni määrän siirappia viileälle alustalle, esimerkiksi lautaselle ja antaa sen jäähtyä.

Avokadovoita, kuten myös misoglazea, kannattaa tehdä kerralla isompi määrä talteen. Molemmat säilyvät pitkään. Avokadovoita varten muussaa avokadon puolikas kulhossa, purista sekaan puolikkaan limen mehu ja mausta vähällä suolalla. Sekoita huoneenlämpöinen voi sekaan, kääri massa folioon makkaraksi ja laita pakastimeen. Näin pystyt leikkaamaan siitä helposti kiekkoja lihan päälle.

Mausta possu suolalla ja mustapippurilla ja laita kuumaan grilliin. Hae pintaan hyvä grilliväri ja siirrä kypsymään loppuun epäsuoralla tulella.

Tässä välissä voit heittää grilliin minipaprikat, joihin on tarkoitus saada kunnon paahteinen pinta. Se kestää noin 5-10 minuuttia, jonka jälkeen nosta paprikat astiaan, laita sekaan loraus oliiviöljyä ja ripaus suolaa - peitä foliolla.

Sitten on aika antaa taas rakkautta possulle, ota misoglaze ja sivele sitä possun pintaan ja anna pinnan karamellisoitua. Possun pitäisi olla tässä vaiheessa jo kypsää eli nyt on kyseessä enää maun viimeistely. Muista sivellä glazea possun molemmille puolille.

Nosta paprikat lautaselle ja aseta kyljykset niiden päälle. Leikkaa päälle pari kiekkoa avokadovoita ja nauti!