”Rapea riisisalaatti on täydellinen yhdistelmä raikkautta, rapeutta ja tulisuutta – arjen piristys tai juhlapöydän katseenvangitsija!”
Crispy Rice Salad
(2 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...Ingredients
- RIISI
- 2 dl raakaa valkoista riisiä, keitettynä ja jäähdytettynä
- 1 reilu rkl chilitahnaa (esim. Sambal)
- 3 rkl öljyä
- SALAATTI
- 2 kurkkua
- 2 porkkanaa
- Lehtikaalia
- ½ nippua tuoretta minttua
- ½ nippua tuoretta korianteria
- noin 2 kevätsipulia
- 2-3 dl edamame-papuja
- 1 avokado
- 1 dl maapähkinöitä, rouhittuna
- KASTIKE
- 0,5 dl soijakastiketta
- 0,5 dl maustettua riisiviinietikkaa (makeampaa kuin tavallinen)
- 2 rkl öljyä
- 1 rkl sokeria
- ½ limen mehu
- 1 valkosipulinkynsi
Instructions
Valmista rapea riisi. Kuumenna uuni 200 °C:seen. Sekoita kulhossa keitetty riisi, chilitahna ja öljy. Levitä riisiseos tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista noin 40 minuuttia, sekoittaen riisiä 10 minuutin välein tasaisen paiston varmistamiseksi. Varo, ettei riisi pala. Kun riisi on rapeaa ja kullanruskeaa, ota se pois uunista ja anna jäähtyä. (Tämän vaiheen voi tehdä etukäteen.)
Valmistele kasvikset. Hienonna kurkut, yrtit ja kevätsipulit. Lisää edamame ja kuutioitu avokado kulhoon.
Tee kastike. Yhdistä kaikki ainekset pienessä kulhossa.Vatkaa tasaiseksi.
Kokoa salaatti. Lisää paahdetut maapähkinät ja jäähtynyt rapea riisi vihannesten joukkoon. Kaada kastike päälle ja sekoita hyvin. Tarjoa heti ja nauti!
HUOM! Tulisuuden määrää voit helposti säädellä makusi mukaan – ja jos tarjoilet lapsille, vähennä chilitahnaa. Pähkinäallergian voi kiertää vaihtamalla maapähkinät paahdettuihin seesaminsiemeniin. Jos teet salaatin etukäteen, lisää avokado, rapea riisi ja pähkinät vasta juuri ennen tarjoilua, jotta rakenne pysyy rapeana ja raikkaana. Ylimääräisen rapean riisin voit säilyttää jääkaapissa ja hyödyntää myöhemmin.
