”Uuniperunat on arkiruokien aatelia. Mikään ei saa makunystyröitä hereille, niin kuin paistetut sienet. Sipuli lisää umamin makua. Persilja sitoo nämä maut yhteen ja fetajuusto tuo kaivattua kermaisuutta. Kyllä kelpaa!”

Uuniperunat ja sieni-fetajuustotäyte
Ingredients
- 4 isoa uuniperunaa
- 400 g herkkusieniä, tai metsäsieniä
- 2 keltasipulia
- 50 g voita
- 1 ruukku tuoretta persiljaa
- 1-2 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria rouhittuna
- 200 g fetajuustoa
Instructions
1
Aloita käärimällä perunat folioon. Laita perunat kypsymään 180 C asteiseen uuniin. Valmista täyte pilkkomalla sienet pieniksi. Kuumenna paistinpannu ja lisää pannulle voi. Lisää pannulle keltasipulit ja sienet. Hauduttele sienistä neste pois ja paista kullanruskeaksi. Mausta persiljalla, suolalla ja mustapippurilla.
2
Perunoiden kypsyttyä murustele fetajuusto sieni-sipuliseokseen ja sekoita kevyesti. Halkaise perunat ja täytä.