”Miten lisätä arkeen juhlan tuntua? No mädillä tietenkin. Mädillä teet munavoista vielä piirun verran parempaa, vaikka munavoissa ei mitään vikaa olekaan. Rösti on myös loistava tapa hyödyntää sesongin juureksia.”
Juuresrösti ja mätimunavoi
(1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...Ingredients
- 1kg raastettuja juureksia
- 1 dl parmesan raastetta
- 2 murskattua valkosipulia
- 2 kananmunaa
- 1 rkl suolaa
- 0,5 rkl mustapippuria
- 1 tl savupaprikaa
- 3 kananmunaa
- 100g voita
- 50g kirjolohen mätiä
- öljyä paistamiseen
Instructions
Juuresröstiin voi käyttää lempijuureksiaan. Meillä käytössä oli palsternakkaa, porkkanaa ja raitajuuria. Sekoita raastettujen juuresten sekaan parmesan raaste, murskatut valkosipulit, kananmunat. Mausta suolalla, pippurilla ja savupaprikalla.
Röstin voi varmistaa paistinpannulla rapeaksi paistamalla tai vaihtoehtoisesti myös massan voi levittää uunipellille ohueksi ja pastaa 200 asteisessa uunissa noin 35 minuuttia.
Tarjoile juuresrösti mätimunavoin kanssa. Munavoita varten keitä kananmunia 8 minuuttia ja murskaa voin sekaan. Mausta ripauksella suolaa. Sekoita mädit lopuksi munavoin joukkoon varovasti, että pysyvät ehjänä.
