”Perinteiset mutta niin mehevät muikut saavat uutta twistiä inkivääristä ja valkosipulista. Annoksen kruunaa salvialla maustettu dippi. Nams ja muiskis!”

Rapeita muikkuja
Ingredients
- PERUNAMUUSI
- 1 kg peruna jauhoinen
- 50 g voi
- 1 dl maito, lämmitettynä
- ½ tl suola
- MUIKUT
- 600 g perattu muikku
- 3 rkl tuore inkivääri raastettuna
- 3 rkl murskattu valkosipuli
- 1-2 dl ruisjauho
- 1 tl suola
- 50 g voi
- DIPPI
- 2 kpl kevätsipuli varsi
- 1 ruukku salvia
- 400 g turkkilainen jugurtti
- 2 tl omenaviinietikka
- 1 tl suola
- ½ tl mustapippuri, myllystä
Instructions
1
Keitä ensin kuoritut perunat. Valmista sitten dippi. Hienonna kevätsipuli ja salvia. Sekoita ne jogurtin joukkoon muiden ainesten kanssa.
2
Sekoita talkkunajauhot ja suola. Pyöritä muikut hyvin jauhoseoksessa. Paista muikut tarvittaessa useammassa erässä kuumalla pannulla voin, inkivääriraasteen ja valkosipulimurskan kanssa n. 2 minuuttia per puoli (mieluiten valurautapannu).
3
Valmista perunamuusi lisäämällä voi, suola ja lämmitetty maito. Tarjoile.