”Mehevää ja makeaa itse tehtyä saaristolaisleipää ei voita mikään eikä kukaan. Tämä vihreyttä pursuava leipä on kevyt lounas kesähelteille.”
Avokado-avomaankurkkuleipä
(2 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...Ingredients
- TÄYTE:
- 1 kpl avokado
- ¼ pss Pehtoorin salaatti
- 1 kpl avomaankurkku
- 100 g turkkilainen jugurtti
- 1 rkl sitruunamehu
- ½ tl suola
- Leipäohje (2 leipää)
- 1 l piimä
- 50 g hiiva (tai 2 pss kuivahiivaa, á 11 g)
- 1 kpl appelsiini kuori, raastettuna
- 3 dl tumma siirappi
- 3 dl olutmallas
- 3 dl kauralese
- 3 dl ruisjauho
- 10 dl vehnäjauho
- 1 rkl suola
- 2 rkl voi, vuokien voiteluun
- ½ dl vesi, leipien valeluun loppuvaiheessa
- 1 rkl siirappi
- LEIPÄOHJEEN VALMISTUSAJAT:
- 15 min aktiivinen aika
- 90 min kohotus
- 120 min paistoaika
- 2-3 vrk tekeytyminen jääkaapissa
Instructions
Leikkaa leivästä kolme siivua. Sekoita sitruunamehu ja suola jugurttiin. Laita ensimmäisen siivun päälle puolet avokadosta, salaatista, avomaankurkusta ja jugurtista. Toinen leipäsiivu päälle ja toista. Lopuksi yksi leipäsiivu päälle ja eikun hampaat kiinni limppuun!
LEIPÄOHJE:
Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi kattilassa tai mikrossa. Murenna hiiva joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää appelsiinien raastettu kuori ja siirappi. Lisää joukkoon olutmaltaat, kauraleseet, ruisjauhot ja suola ja sekoita hyvin. Sekoita vehnäjauhot joukkoon kahdessa erässä. Taikinaa ei tarvitse vaivata.
Voitele leipävuoat voilla. Jaa taikina kahteen vuokaan. Anna kohota liinan alla n. 1,5 h.
Paista leipiä 160 C asteisessa uunissa alatasolla n. 100 minuuttia. Valele leipiä siirappivedellä pullasudin kanssa ja jatka paistamista 10 minuuttia. Toista valelu ja paista 10 minuuttia.
Anna leipien tekeytyä vuoissaan jääkapissa 2-3 vuorokautta. Voit pakastaa leivät myös tämän jälkeen myöhempää käyttöä varten.
