Tex Mex Salaatti

Homma kannattaa aloittaa salsan valmistamisesta. Pilko tomaatit, paprika, valkosipuli, chili ja ananas ja laita uunipellille. Lisää suolaa ja pippuria. Anna paahtua uunin grillivastuksen alla niin, että saadaan kunnon väri aikaiseksi.

Ruskista jauheliha pannussa valkosipulin kanssa. Mausta juustokuminalla ja paprikajauheella, suolalla ja pippurilla - ei kannata liikaa ujostella mausteiden kanssa! Maista, maista, maista.

Sekoita avokadokastikkeen ainekset yhteen kulhossa ja aja tasaiseksi sauvasekoittimella. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunan mehulla.

Kaada uunissa paahdetut salsan ainekset kulhoon ja pyreytä sauvasekottimella. Halutessaan salsan voi jättää hiukan epätasaisemmaksikin, jotta siihen saadaan enemmän luonnetta! Lisää suolaa, pippuria sekä hiukan sokeria, jolla saadaan taitettua tomaattien happamuutta. Maista ja lisää potkua tarvittaessa.

Leikkaa salaatti, tomaatti ja kurkku haluamaasi muotoon ja sekoita keskenään. Levitä tarjoiluastiaan salaattipediksi.

Kokoamiseen, laita lihaa reilusti salaattipedin päälle ja ripottele myös avokadokastiketta ja itse tehtyä salsaa – soossit ovat tässä tärkeitä joten älä nuukaile! Päälle voi hienontaa halutessaan tuoretta korianteria ja tulisen ystävät voi lisäillä myös jalopenoja.