Perunankuori Tacot

Kypsennä perunat folion sisällä 175-asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes täysin kypsiä.

Perunoiden kypsyessä voit valmistaa täytteen. Ruskista jauheliha sipulin ja valkosipulin kanssa – lisää juustokumina ja paprikajauhe. Sekoita mukaan mustapavut. Mausta suolalla ja pippurilla.

Pilko tomaatti, kurkku ja salaatti haluamaasi muotoon ja laita kylmään odottamaan.

Quacamole syntyy nopeasti. Murskaa avokadot kulhoon ja murskaa tai hienonna sekaan valkosipuli. Purista puolikkaan limen mehu sekaan ja mausta suolalla ja pippurilla.

Perunoiden ollessa kypsiä, halkaise ne, kaavi sisus ulos ja öljyä kuoret. Paahda kuoret pikaisesti 200-asteisessa uunissa 5-10 minuuttia rapeiksi.

Kokoa tacot haluamallasi tavalla ja syö! Esimerkkinä me aloitimme salsalla, sitten liha, quacamole ja crème fraiche. Päälle tomaattia, salaattia ja kurkkua - sekä hieman tuoretta korianteria.

VINKKI: Perunan sisuksen voit käyttää seuraavana päivänä esimerkiksi perunamuusin tekemiseen– mitään ei kannata hukkaan heittää!