”Jos et ole vielä kokeillut Petite Tenderiä, niin nyt on viimein aika! Kermainen kanttarellikastike ja rapeat perunat kruunaavat tämän maukkaan liharuoan 🥩🙏”
Petite Tenderiä kanttarellikastikkeella
(2 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...Ingredients
- 600-800 g naudan petite tenderiä
- 1 litra siivottuja kanttarelleja
- 1 sipuli
- 2 dl kermaa
- ½ tl kuivattua rakuunaa
- ½ tl rouhittua mustapippuria
- ½ tl suolaa
- 1 kg perunoita
- 2 rkl grillimaustetta tai esim. lempi grillirubiasi
- öljyä ja voita paistamiseen
- tuoretta oreganoa viimeistelyyn
Instructions
Keitä perunat kypsiksi kuorineen. Anna jäähtyä. Parasta olisi, jos perunat ovat eilisiä tai jäähtyneet kunnolla.
Paista lihan pinnat kiinni kuumalla pannulla öljyssä ja halutessasi lisää voita. Laita lihamittari paksuimpaan kohtaan. Laita lihat 100 C asteisiin uuniin. Ota uunista ulos, kun sisälämpötila on 58 C astetta. Anna vetäytyä esim. folion sisällä n. 5-10 minuuttia.
Pilko perunat kuorineen n. peukalon pään kokoisiksi paloiksi. Laita voita pannulle ja paista kuumalla pannulla perunoihin väriä. Lisää grillimauste tai rubi, pyöräytä muutaman kerran ja ota sivuun. Laita perunat 200 C asteiseen airfryeriin n. 8 minuutiksi (vaihtoehtoisesti uuniin n. 8 minuuttia 250 C astetta).
Pilko sipuli ja sienet. Paista sienistä nesteet pois. Lisää voita ja pilkottu sipuli. Paista n. 5 minuuttia. Lisää rakuuna, mustapippuri, suola ja kerma. Sekoita ja paista miedolla lämmöllä muutama minuutti. Suurusta tarvittaessa.
Asettele ruoka lautaselle ja viimeistele tuoreella oreganolla.
