”Puolukka on niin pirun hapanta, että tarvitaan makeutta. Marengista saadaan makeutta ja rapeutta. Kaasupolttimella voit viedä pelisi seuraavalle tasolle ja ottaa marenkiin hieman väriä.”
Marenkia ja puolukkamoussea
(3 votes, average: 4,33 out of 5)
Loading...Ingredients
- 100 g valkuainen
- 100 g sirosokeri
- 100 g tomusokeri
- 200 g vaniljatuorejuusto
- 100 g puolukkahillo
- 2 dl kuohukerma
Instructions
1
Valmista ensin marenki. Laita kuivaan metallikulhoon valkuainen. Ala vaahdottamaan sähkökäsivatkaimella. Lisää sirosokeria pikkuhiljaa joukkoon koko ajan sekoittaen. Vaahdota kovaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri joukkoon. Vaahdota kovaksi vaahdoksi. Muotoile leivinpaperoidulle uunipellille kulhoja marengista. Kuivat a100 C asteisessa uunissa noin tunnin, kunnes kulhot irtoavat leivinpaperista.
2
Puolukkamoussea varten sekoita tuorejuusto ja puolukkahillo. Vaahdota kerma ja nostele joukkoon. Täytä moussella marenkikulhot.
