“Simppeli ja herkullinen tapa hyödyntää tuore tai pakasteesta löytyvä raparperi! Kesän pakastetuilla mansikoilla voi myös helposti korvata raparperin. Toimii.”
Aloita marengin valmistus metallikulhossa vaahdottamalla valkuaisia, kun vaahto on selkeästi muodostunut, lisää 200g sirosokeria kolmessa erässä koko ajan vaahdottaen. Vaahdota nyt hieman kovemmalla teholla, kunnes vaahdosta on tullut selkeästi ”voimakkaampaa”. Lisää tomusokeri kahdessa erässä ja vaahdota täydellä teholla, kunnes vaahto on tiukkaa ja pysyy muodossaan hyvin. Asettele uunipellille haluamasi kokoisia marenkikakkuja, voit tehdä yhen ison, tai jokaiselle oman. Kuivata kiertoilmauunissa 90 C asteessa, kunnes saat marengit irti leivinpaperista. Raparperihillon teko on yksinkertaista - laita raparperi, 100g sirosokeria, intiaanisokeri ja vesi kattilaan ja keitä kunnes seos alkaa muistuttaa rakenteeltaan hilloa. Jäähdytä. Lopuksi vaahdota kerma, lisää vaniljatangonsiemenet ja mausta tomusokerilla. Muista, että marengissa on runsaasti sokeria, joten laita hieman vähemmän sokeria, kuin normaalisti. Kasaa annos laittamalla marengin päälle hilloa ja kermaa. Koristele annos tuoreilla vatuilla.
Raparperi-Vadelmapavlova
(1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...Ingredients
Instructions
