Grilli: Ribsit & BBQ-kastike

Sekoita suola, mustapippuri, valkosipilit, paprikajauhe, oliiviöljy ja omenaviinietikka tahnaksi – voit lisätä joukkoon myös omia suosikkejasi. Hiero tahna ribseihin ja kääri jokainen rivistö omaan foliopalaseen.

Laita uuni 150 asteeseen ja kypsennä ribsejä folioiden sisällä 3-4 tuntia niin, että liha irtoaa luista. Kypsennyksen jälkeen jäähdytä ribsit kunnolla niin, että liha pysyy kasassa.

Lihojen kypsyessä valmista bbq kastike lopuista aineksista. pilko kasvikset ja laita kattilaan. Mittaa loput ainekset joukkoon ja keitä kypsäksi. Lisää tarvittaessa vettä.

Kasvisten kypsyttyä aja kastike pyreeksi sauvasekoittimella tai blenderillä. Tarvittaessa keitä vielä kasaan, jotta saat haluamasi rakenteen. Kastike on silloin sopivan paksuista, kun se on mielestäsi helppo levittää esimerkiksi ribsien päälle.

Voit maustaa vielä kastiketta haluamaasi suuntaan, voit lisätä jotain ainesosaa, tai lisätä omia suosikkejasi joukkoon.

Voitele rivistöt BBQ-kastikkeella ja grillaa ribsit molemminpuolin niin, että bbq-kastike saa hiukan väriä ja karamellisoituu. Muista laittaa soosia reilusti.

Sekä bbq-kastike että ribsit voi valmistaa jo edellisenä päivän, jotta pääpäivänä pääsee suoraan grillaamisen kimppuun.