”Schnitzel aka schnitty. Tällä legendaarisella herkulla tulee masu täyteen. Kruunaa annos itse tehdyllä kapristuorejuustolla.”
Schnitzel kapristuorejuustolla
(2 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...Ingredients
- 600-800 g porsaanfilettä (ulkofilee tai sisäfileekin käy)
- 2 kananmunaa
- 2 dl vehnäjauhoja
- 2 dl pankojauhoja (tai korppujauhoja)
- ½ dl rypsiöljyä
- 150 g maustamatonta tuorejuustoa
- 50 g kapriksia
- 1 sitruuna
Instructions
Valmista ensin kapristuorejuusto sekoittamalla kaprikset tuorejuuston sekaan. Kaprikset ovat melko suolaisia, joten kokeile maku ensin ja lisää tarvittaessa suolaa. Lisää 2 tl sitruunamehua ja sekoita. Laita jääkaappiin maustumaan.
Leikkaa porsaanliha reilun 1 cm paksuisiksi siivuiksi. Nuiji liha ohueksi. Leivitystä varten riko kananmunien rakenne yhteen kulhoon, toiseen vehnäjauhot ja kolmanteen panko/korppujauhot.
Kääntele lihaa ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi panko/korppujauhoissa. Paista kuumalla pannulla runsaassa öljyssä n. 2-3 minuuttia molemmin puolin, kunnes pinta kullanruskea. Varmista kypsyys.
Viimeistele annos kapristuorejuustolla, sitruunalla ja persiljalla. Tarjoile esim. lohkoperunoiden kanssa.
