Tex-Mex Pasta

Aloita tekemällä cheddarkastike. Lämmitä maito kattilassa kiehumispisteeseen ja ota pois hellalta. Lisää sekaan cheddar raaste ja anna sen sulaa tasaiseksi, purista sekaan yhden limen mehu. Muista sekoittaa.

Sen jälkeen ruskista jauheliha ja pilko sekaan myös paprika, punasipuli, valkosipulinkynnet ja jalapenot. Jalapenoista kannattaa poistaa siemenet, jos pelkää liiallista tulisuutta. Mausta juustokuminalla, paprikajauheella, suolalla ja mustapippurilla. Pistä pasta kiehumaan.

Tässä vaiheessa voit pilkkoa avokadon ja korianterin koristelua varten. Pastan ollessa kypsää valuta se ja kaada tarjoiluastiaan. Kaada asiaan jauhelihaseos sekä cheddarkastike ja sekoita. Koristele annos pilkotulla avokadolla sekä korianterilla.