Thai Risotto

Kaada kattilaan kookosmaito tölkki jonka jälkeen täytä tölkki vedellä ja kaada myös sen kattilaan. Pilko sekaan sitruunaruoho, puolet inkivääristä, yksi valkosipulin kynsi ja laita sekaan kananliemikuutio ja kiehauta. Liemestä on tarkoitus käyttää risottoon vain itse neste – muut elementit ovat vain antamassa makua.

Tämän jälkeen voit laittaa tiikeriravunpyrstöt marinoitumaan currytahnaan. Currytahnaa tarvitsee noin 2 rkl. Tämän jälkeen pilko sipuli, valkosipulinkynsi ja loput inkivääristä ja laita paistinpannulle ruskistumaan. Kun sipulit ovat ruskistuneet lisää sekaan risottoriisi ja kuullota hetki, jonka jälkeen voit laittaa hellan keskilämmölle ja alkaa lisätä nestettä kattilasta. Risottohan valmistetaan niin, että nestettä lisätään n. 2 dl kerrallaan ja sitä lisätään sitä mukaan, kun liemi haihtuu pannulta – risottoa täytyy sekoittaa koko ajan, jotta riisin tärkkelys lähtee liikkeelle ja tekee koostumuksesta kermaisen. Keittele riisiä niin kauan, kun ohjeessa lukee jatkuvasti sekoitellen ja nestettä lisäillen. Yleensä kypsennys kestää 14-16 minuuttia. Kun riisi on kypsä ota se pois hellalta ja purista sekaan limen mehut ja sekoita. Risoton rakennetta voi muokata ylijääneellä liemellä tarvittaessa löysemmäksi.

Lämmitä pannu kuumaksi. Paista ravut -  2 minuuttia puoli. Nosta tiikerinravun pyrstöt risoton päälle ja pilko halutessasi päälle hiukan chiliä ja ruoka on valmis nautittavaksi.