Panzanella

Pilko leivänpalat krutongeiksi ja paista reilussa oliiviöljyssä (1/2 dl). Lisää pannulle valkosipulin kynsi ja mausta suolalla ja pippurilla.

Kun leivän palat ovat saaneet väriä ja rapsakoituneet nostele ne talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen oliiviöljy valuu pois.

Kaada astiaan balsamico ja oliiviöljy ja purista sekaan myös tomaattien nesteet puolista tomaateista. Pilko sekaan kevätsipuli ja tomaatit, myös ne tomaatit joista puristettiin mehut pois. Sekoita ja laita sekaan krutongit.

Anna maustua hetki. Laita tarjoilu astiaan ja pilko päälle basilika ja tarjoile, kun krutongit ovat vielä rapeita.