Liharuoat/ Teema

Klassikko: Bolognese

“Bolognese on yleensä tekijänsä näköinen, mutta miten ammattilainen sen tekisi?”

Bolognese

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Henkka Serves: 4
Cooking Time: 1 hour

Ingredients

  • 700 g naudan jauhelihaa
  • 2 porkkanaa
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 varsisellerin vartta
  • 1 prk säilyketomaatteja
  • 1 prk tomaattipyreetä
  • 1- 2 dl punaviini
  • ½ dl balsamicoa
  • Suolaa, mustapippuria & sokeria
  • Oliiviöljyä

Instructions

1

Pilko porkkanat, sipuli, varsisellerit ja valkosipulit - ruskista pannulla oliiviöljyn kanssa. Kun vihannekset ovat ruskistuneet laita sekaan jauheliha ja ruskista kunnolla. Kun liha on saanut hyvän värin, mausta 1 rkl suolaa ja 1 tl mustapippuria - kaada sekaan punaviini ja balsamico. Kun nesteet ovat haihtuneet, laita sekaan tomaattipyree ja säilyketomaatit. Täytä vielä säilyketomaattipurkki vedellä ja kaada myös se sekaan.

2

Nyt onkin sitten kärsivällisyydestä enää kiinni se, koska ruoka on valmista. Jos aikaa on niin kastiketta voi keitellä 3-4 tuntia, mutta arkiruoaksi valmistettaessa lyhyempikin aika tietenkin riittää. Kypsennyksen loppuvaiheessa viimeistele kastike vielä 1 tl sokeria, joka tasapainottaa tomaattien happamuutta.

3

Keitä valitsemasi pasta paketin ohjeen mukaan ja tarjoile.

4

Jos kastikkeen haluaa tehdä arkena niin esim. punaviinin pois jättäminen on ihan ok. Ruoka säilyy myös helposti muutaman päivän jääkaapissa ja siksi kannattaa kerralla valmistaa isompikin satsi.

 

You Might Also Like