Arkeen/ Kasvisruoat

Tomaattinen linssikeitto ja yrttiöljy

”Terveellinen arjen pelastaja. Linssit sopivat erinomaisesti keittoon aromikkaiden mausteiden kaveriksi.”

Tomaattinen linssikeitto ja yrttiöljy

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
By Henkka Serves: 2 hengelle
Cooking Time: 30 mins

Ingredients

  • 1 dl oliiviöljyä
  • 1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
  • ½ punainen chili hienonnettuna
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 tl kurkumajauhetta
  • 1 rkl suolaa
  • 1 rkl mustapippuria
  • 600 g tomaattimurskaa
  • 70 g tomaattipyreetä
  • 8 dl vettä
  • 2 dl punaisia linssejä
  • 1 dl kookosmaitoa
  • 1 ps korianteria tai jotain muuta lempiyrttiä

Instructions

1

Ruskista kattilassa pienessä määrässä oliiviöljyä inkivääri, chili, sipuli ja murskatut valkosipulinkynnet. Lisää joukkoon suola, mustapippuri ja kurkumajauhe ja sekoita. Kaada joukkoon tomaattimurska, tomaattipyree ja vesi ja anna kiehahtaa. Kaada sekaan linssit ja anna kiehua ohjeen mukaan niin, että linssit ovat kypsiä. Kaada lopuksi sekaan kookosmaito ja ota hella pois päältä ja anna maustua hetki. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria. Halutessasi voit puristaa joukkoon myös esimerkiksi yhden limen mehut.

2

Yrttiöljyä varten käytä loppu oliiviöljy ja aja se yrttien kanssa tasaiseksi. Mausta ripauksella suolaa ja tarjoile keiton kanssa.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply