Grilli: Greippikana & Grillisalaatti

Aloita valmistaminen hieromalla kanan rintoihin ja koipiin suolaa ja halumaasi kuivamausteseosta, Jerk-seos on perusvarma.

Avaa lonkero, kaada puoli desiä pieneen kattilaan. Aseta tölkki kanan sisälle ja laita kana grilliin seisomaan tölkillään. Ideana on ensin kypsentää kokonainen kana ja ottaa nahkaan väri kovemmalla lämmöllä juuri ennen tarjoilua. Kana kypsyy n. 1½ tuntia.

Valmista greippiglasyyri raastamalla sitrushedelmien kuoret kattilaan, missä on jo lonkeroa. Purista vielä mehut greipeistä ja appelsiineista kattilaan. Ala hauduttamaan vettä pois, kun liemi on redusoitunut vatkaa kylmä kuutioitu voi (50 g) joukkoon vispilällä sekoittaen. Voit valella kanaa glasyyrilla sen grillissä olon aikana ja lopuksi ennen tarjoilua. Lisää sormisuolaa oman maun mukaan.

Poista salaateista uloimmat kerrokset. Leikkaa puoliksi, tai neljään osaan pituussuunnassa. Ota grillissä kevyesti väriä samalla, kun otat kanaan värin. Valuta greippiglasyyria salaatien päälle ja mausta suolalla.