”Bruchetta uudella ilmeellä.”

Kesäkurpitsa-bruchetta
Ingredients
- 4 isoa siivua leipää
- 50g vuohenjuusto levite
- 500g kesäkurpitsa
- 4 siivua ilmakuivattua kinkkua
- 1 keltasipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 0,5 dl oliiviöljy
- 1 rkl misotahnaa
- 1 tl suolaa
- 1 tl murskattua mustapippuria
- 1 pkt herneenversoja
Instructions
Pilko kesäkurpitsa ohueksi kiekoksi ja ruskista hienonnetun sipulin ja valkosipulin kanssa oliiviöljyssä miedolla lämmöllä. Tarkoitus on ruskistaa 15-20 minuuttia niin, että kesäkurpitsan rakenne hajoaa. Lisää kypsennyksen loppuvaiheessa suola, mustapippuria ja misotahnaa ja anna vielä hautua hetki.
Kesäkurpitsojen kypsyessä valmista ilmakuivatusta kinkusta murua. Aseta kinkut uunipellille ja laita ne 180 asteeseen noin 5-7 minuutiksi. Ota heti pois, kun ovat ruskistuneita ja rapeita. Pilko ilmakuivattu kinkku pieneksi muruksi.
Paahda leivät ja levitä vuohenjuustolevite pintaan. Jaa kesäkurpitsa massa leipien päälle. Ripottele ilmakuivattua kinkkua päälle ja kruunaa komeus herneenversoilla.
No Comments