”Kesäisin herkku on ehdottomasti cheviche. Helleruokien aatelia.”
Raparperi-cheviche
(1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...Ingredients
- 500g raparperi
- 200g merilohi
- 2 rkl sokeria
- 2 limen mehu
- ½ punainen chili
- 0,5 tl suola
- syötäviä kukkia ja versoja koristeluun
Instructions
1
Kuori raparperit ja pilko vajaan sentin pituisiksi siivuiksi. Laita raparperin sekaan sokeri ja nosta mehustumaan siivilään kulhon päälle. Sokerin seurauksena raparperi lähtee pehmenemään ja siitä alkaa irtoamaan mehua. Tämä kestää noin tunnin. Voit tehostaa mehun valumista musertamalla raparperejä, mutta ota ennen sitä talteen ehjiä paljoja itse annosta varten.
2
Kun mehua on irronnut tarpeeksi puriste sekaan limen mehu, hienonnettu chili ja mausta suolalla. Siivuta lohi nesteen sekaan ja anna maustua hetki.
3
Nostele lohi lautaselle ja lusikoi neste mukaan. Laita annokseen myös muutamia paloja raparperia.
4
Koristele syötävillä kukilla ja versoilla.
