”Makea ja kaunis herkku höystettynä raikkaalla limellä.”
Key lime pie & italialainen marenki
(6 votes, average: 4,17 out of 5)
Loading...Ingredients
- 200 g digestive-keksejä
- 80 g voita
- 4 limeä
- 4 keltuaista
- 1 prk kondensoitua maitoa
- 4 valkuaista
- 1 dl vettä
- 2 dl sokeria
Instructions
Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos tasaiseksi piirakkavuoan pohjalle. Tämä määrä hyvä noin 25 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Kypsennä pohjaa 170 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Vatkaa kondensoitu maito ja keltuaiset kuohkeaksi ja sekoita joukkoon yhden limen kuori raastettuna sekä limettien mehut. Kaada seos piirakkapohjan päälle ja kypsennä 180 asteisessa uunissa noin 12 minuuttia.
Kun piirakka jäähtyy, valmista italialainen marenki. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Kuumenna vesi ja sokeri kattilassa noin 120 asteiseksi. Kaada kuuma sokeriliemi marengin sekaan ohuena norona ja sekoita samalla jatkuvasti. Jatka sekoittamista, kunnes seos on huoneenlämpöistä.
Pursota marenki piirakan päälle. Halutessasi voit käyttää sen vielä nopeasti uunissa grillivastuksien alla, jotta saat marenkiin paahteisuutta tai voit myös käyttää kaasupoltinta. Ole tarkkana, koska marenki palaa helposti.
