Täytetyt Broilerit Kreikkalaisittain

Valmista ensin broilerintäyte. Laita erilliseen kulhoon feta, pilkotut auringonkuivatut tomaatit ja murskattu valkosipulinkynsi - sekoita tahnaksi. Lisää lopuksi joukkoon puolet basilikasta ja sekoita. Seosta voi notkistaa tilkalla oliiviöljyä.

Broilerin täyttö ei ole hankalaa. Ota terävä veitsi ja leikkaa fileeseen tasku, johon pystyt laittamaan täyteen – ei ole vakavaa, jos tasku repeää, koska täytteet sinne saa tungettua joka tapauksessa. Jaa täyte fileiden kesken ja laita fileet uuniin ja kypsennä 180 asteessa noin 25 minuuttia. Käytä sisälämpömittaria, jos et ole varma kypsyydestä. Broilerin täytyy olla aina täysin kypsää, noin 71 astetta.

Broilerin kypsyessä uunissa voit pilkkoa kesäkurpitsan ja munakoison haluamaasi muotoon. Munakoisoa pitää ”itkettää” hetki, jotta sen kitkerä maku poistuu. Tämän tarkoittaa sitä, että munakoiso leikataan haluttuun muotoon, jonka jälkeen sen päälle lisätään suolaa ja annetaan levätä 10 minuuttia. Kun vihannekset on pilkottu paista ne kuumalla pannulla kypsiksi.

Tarjoile broilerinfile kasvisten päällä. Voit lisätä annoksen päälle lopuksi vielä hiukan murennettua fetaa ja tuoretta basilikaa.