Arkeen/ Kala & Äyriäisruoat

Lohitartar & Piparjuurikerma

Me suomalaiset aika iloisesti mussutetaan graavilohta, mutta jostain syytä tartar tuntuu etäiseltä ajatukselta. Näillä kahdella on kuitenkin paljon yhteistä ja sopii todella hyvin alkuruokasi, juhlapöytään tai ihan vaan itsensä hemmotteluun.”

Lohitartar & Piparjuurikerma

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
By Lasse Serves: 4:lle hengelle
Cooking Time: 90 minuuttia

Ingredients

  • 400 g ruodotonta ja nahatonta lohifileetä
  • 50 g suolaa
  • 50 g sokeria
  • 150 g ranskankermaa
  • noin 20 g pala kuorittua piparjuurta
  • Suolaa
  • Oliiviöljyä

Instructions

1

Leikkaa lohifileestä ylimääräiset rasvat pois. Sekoita sokeri ja suola keskenään. Hiero sokerisuola lohifileeseen tasaisesti ja jätä tunniksi jääkaappiin kypsymään.

2

Pese sokerisuola kylmän veden alla pois ja kuivaa lohi. Leikkaa lohesta noin puolen sentin kokoista tartaria. Mausta tartar pieneksi raastetulla piparjuurella ja tarvittaessa vielä suolalla ja oliiviöljyllä.

3

Voit valmistaa piparjuurikerman, kun lohi on jääkaapissa kypsymässä. Vaahdota ranskankerma ja mausta oman maun mukaan suolalla ja pieneksi raastetulla piparjuurella.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply