Thai Curry -keitto

Pilko broilerit ja ruskista kuumalla pannulla reilussa öljyssä currytahnan kanssa. Currytahnaa voi lisätä oman maun mukaan, jos haluat enemmän poltetta.

Broilerin ruskistuttua heitä sekaan pilkotut sipulit, porkkanat, paprikat, sokeriherneet ja chili. Raasta valkosipuli ja inkivääri sekaan. Ruskista komeutta hetki ja kaada sekaan kookosmaito, jonka jälkeen täytä tölkki vielä vedellä ja kaada sekin sekaan.

Laita joukkoon kanaliemikuutio ja heti kun seos lähtee kiehumaan niin lisää riisinuudelit – ne saavat kypsyä keiton mukana. Purista joukkoon limen mehu ja karkeasti pilkottu korianteri. Anna kiehua hetki, jonka jälkeen keitto on valmis syötäväksi.

Keitoissa korostuu maustamisen tärkeys – jos ruoasta puuttuu makua, voit lisätä siihen suolaa tai soijaa. Jos ruoassa on liikaa potkua kannattaa, lisätä makeutta sokerilla tai esimerkiksi sweet chili -kastikkeella. Jos tuntuu, että maku on melkein kohdillaan, mutta jotain uupuu, niin todennäköisesti tarvitaan happoa eli lisää limen mehua. Tietenkin jos kaipaat lisää tulisuuttaa ruokaan niin, voit vielä lopuksi lisätä currytahnaa.