”Helppo klassikko.”
Uuniperuna & Tzatziki
(2 votes, average: 4,50 out of 5)
Loading...Ingredients
- 4 kpl isoa uuniperunaa
- 1 paketti fetaa
- 1 purkki oliiveja
- Pussi saksanpähkinöitä
- 250 g kirsikkatomaattia
- 150 g jogurttia
- 1 kpl valkosipulinkynsi
- Puolikas kurkku
- 1 sitruuna
- Oliiviöljyä
- Suola & pippuria
- Lehtipersiljaa
Instructions
Lämmitä uuni 175 asteeseen. Aseta perunat uunipellille, valuta päälle oliiviöljyä ja hiero öljy kauttaaltaan perunan pintaan. Mausta suolalla. Laita uuniin kypsymään tunniksi tai kunnes täysin kypsiä.
Tee seuraavaksi tsatsiki. Lisää kulhoon jogurtti, hienonnettu valkosipulinkynsi ja puolikkaan sitruunan mehu. Raasta kurkku raastimen suurimmalla terällä. Purista raastetusta kurkusta käsissäsi ylimääräinen vesi pois tiskialtaan yllä ja lisää jogurttiin. Sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta kylmään maustumaan.
Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja laita kulhoon. Valuta sekaan loraus oliiviöljyä ja murskaa joukkoon feta. Sekoita. Leikkaa tai revi oliivit puoliksi.
Kun perunat ovat kypsiä, viillä kuori auki ja aseta tarjoilulautaselle. Paina perunaa lusikalla alas, kunnes se leviää ja aukeaa. Mausta perunan sisus ripauksella suolaa. Lisää päälle tomaatti-feta sekoitusta, tzatzikia ja oliiveja. Murskaa saksanpähkinöitä päälle ja viimeistele halutessasi hienonnetulla persiljalla
